La réalité est ce que l'imagination fait d'elle _Charmant _ David Safier_

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Cuisine Plat principal

Riz parfumé et crémeux

Ingrédient : 200 g environ de riz 1 poireaux 100 g de ricotta une tranche de guanciale 20 ml de crème fluide Huile d’olive Préparation : Faire cuire un peu d’huile d’olive. Hacher finement le poireau à l’aide d’une mandoline …

Cuisine Plat principal

Soupe au Potimarron

Ingrédients : 1 Potimarron (1,5 kg) 2 pommes de terre 2 cuillères à soupe de crème fraîche Coriandre J’ai fait quelques tests et expérimentation pour aromatiser cette soupe onctueuse : sauce soja sucré Ou pour ceux qui l’aiment un peu …

Cuisine Dessert

Crumble Pommes Sucrées Salées

Ingrédients : 8 pommes de calibre petit (Pink lady et Reine de Reinette) beurre sucre sel Pâtes 110 g de beurre 200 g de farine 150g de sucre cannelle selon vos goûts Préparation : Couper les pommes en lamelle. Faire …

Cuisine Salade

Salade de tomates courgettes gouteuse

Cher.e.s voyageur.e.s, je vous avais promis des recettes et j’avoue j’en ai mis du temps mais elles vont revenir. Celle-ci est légère et très gouteuse. Il y a par contre pas mal de temps de repos. Ingrédients : 3 courgettes …

Cuisine Plat principal

Gratin de pomme de terre !

Cher.e.s voyageur.e.s J’aime le gratin dauphinois mais j’ai comme qui dirait ma propre recette. Je l’ai un peu allégé et j’ai changé l’ail par de l’oignon. Je ne suis pas vraiment fane de l’ail. Oui pour une italienne c’est un …

Cuisine Dessert

Carotte cake Version 2.0

Cher.e.s voyageur.e.s, Ingrédients: 2 et 1/2-3 de carottes râpées (3 carotte environ) 150 g de sucre roux/ sucre blanc 125 ml de beurre fondu 75 ml de yaourt (la balance était réglé en mililitre) 3 oeufs 80 g de noix 180 …

Cuisine Dessert

Mini carotte cake

Cher.e.s voyageur.e.s, Je n’ai pas de grand moule dans mon appart à Paris du coup j’ai fait ça dans les moules à muffins. Ingrédients: 2 et 1/2 de carottes râpées (3 carotte environ) 175-150 g de sucre roux/ sucre blanc (perso …

Cuisine Dessert

Tiramisu

Cher.e.s voyageur.e.s, Pour votre réveillon ! C’est un dessert à préparer la veille. Dans ma famille, c’est ma mère qui le fait le mieux mais j’ai fait mes propres essaies. Ingrédients pour 4 à 8 personnes : 8 oeufs 9 …

Cuisine Plat principal

Haricots blancs à la Toscane !

Ingrédients : 400 g de tomates pelées 250 g de haricots blancs 1 bouillon de cube 1/2 oignon blanc sel poivre huile d’olive Feuilles de basilic Préparation : Faire dorer les oignons dans un peu d’huile d’olive. Dans une deuxième …

Cuisine Dessert

Crumble d’automne !

Cher.e.s voyageur.e.s J’adore le crumble pour celui ci je me suis inspirée de la garniture de l’apple pie et c’est une tuerie. Ingrédient : Pâte à crumble : 120 g de beurre 120 g de sucre 180 g de farine …

Cuisine Plat principal

Soupe d’endive

Cher.e.s voyageur.e.s, Je suis loin d’être une fane d’endive. Mais quand ma grand-mère a fait une soupe d’endive dont elle était fière, je ne pouvais pas lui dire non. J’ai goûté et surprise j’ai adoré. On sent l’endive mais sans …

Cuisine Plat principal Viande

Sauté de Porc aux Olives

Coucou tout le monde,

Je voulais partager cette recette de ma Maman avec vous. C’est une recette que j’adore même si je ne suis pas fan de la viande de Porc.

Ingrédients :

  • 1,3 kg de pointe de porc ou de l’échine de porc
  • 100 g d’olive noire
  • 3 oignons
  • 7 dl de vin blanc
  • 200 g de crème fraîche
  • 3 œufs
  • Bouquet garni et persil
  • Saindoux

Préparation :

Cuisson : 1h 50min

  • Faire fondre le saindoux. Faire dorer la viande pendant 15 min. Égoutter et jeter la graisse.
  • Mettre la viande, le vin blanc et le bouquet garni, sel, poivre dans la cocotte, à feu doux pendant 1h25min.
  • Peler et émincer les oignons. Dénoyauter et hacher les olives. Faire cuire le tout dans l’huile pendant 20 min.
  • Une fois la viande cuite, mélanger les jaunes d’œufs, crème, quelques cuillères à soupe de bouillon de cuisson, olives, oignon et persil.
  • Mélanger et laisser dans la cocotte pendant 10 min.

A Servir avec du riz.

Bonne appétit

Cuisine Salade

Salade d’haricots blancs

Ingrédients (2 à 3 personnes): 250g haricots blancs 120g de thon citron thym (vous pouvez rajouter un peu de citron) Feuilles de salade verte 1/2 oignon blanc (grand) Huile d’olive Sel Mon avis : Préparer une petite poêle dans laquelle …

Cuisine Salade

Panzanella : une salade italienne !

Cher.e.s voyageur.e.s, J’ai découvert ce plat en Ombrie. Il s’inscrit très bien dans l’optique zéro déchet. Dès que vous avez du pain dur, n’hésitez pas à faire cette recette. Personnellement, je l’ai fait avec une baguette. Ingrédient : 1/2 baguette …