Fondant poire amandes chocolat

Une version chocolat du Fondant Poire Amande, même les grands ni résistent pas.

Ce gâteau est fait pour 8 personnes avec un bon appétit, dans un moule de 24 cm de diamètre et 4 cm de bord. C’est un moelleux plus qu’un fondant.

Ingrédients:

250 g de beurre pommade
250 g de sucre ou 240 g de sucre et 8 g de sucre vanillé
200 g de poudre d’amande
100 g de chocolat à fondre
6 œufs
120 g de farine
2 sachets de levure chimique
Rhum (6 cuillères à café mais j’ai envie de vous dire ça dépend de votre goût) et quelques feuilles de menthe)
6 demi poires au sirop.

Préparation :

Préchauffez le four à 180° (Chaleur tournante si vous avez).

Réduisez votre beurre en pommade. Pour ma part, je l’ai coupé en morceaux et mis dans le mixeur jusqu’à ce qu’il fasse une crème.

Voila ce que ça donne le beurre réduit en pommade (je ne savais pas ce que c’était)

Ajoutez le sucre, tournez, ajoutez la poudre d’amande. Ensuite, incorporez les œufs, un à un. Mixez entre chaque ajout. Parallèlement, coupez les poires préalablement égouttées.

Mettez le Rhum dans un petit bol et hachez la menthe, ajoutez-la avec les poires coupées. Vous pouvez aussi faire tremper les morceaux de poire dans le Rhum.

Ajoutez la farine, la levure chimique puis dans un second temps le rhum avec la menthe et le chocolat que vous avez fait fondre au préalable. Farinez votre moule. Versez la pâte.