Mini carotte cake

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Cher.e.s voyageur.e.s,

Je n’ai pas de grand moule dans mon appart à Paris du coup j’ai fait ça dans les moules à muffins.

Ingrédients:

  • 2 et 1/2 de carottes râpées (3 carotte environ)
  • 175-150 g de sucre roux/ sucre blanc (perso j’ai fait un mélange)
  • 200 ml de beurre fondu
  • 3 oeufs
  • 100 g de noix
  • 180 g de farine
  • 2 sachets de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • Zeste de citron
  • Un peu de sucre glace pour saupoudrer le gâteau.

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.  Prenez un moule à muffin et farinez-le.

Epluchez les carottes, lavez-les et râpez-les.

Versez le sucre et le sucre vanillé dans un saladier, ajoutez les oeufs, le beurre et mélangez. Ajoutez ensuite les carottes et les noix et mélangez à nouveau dans un robot pâtissier.

Versez la farine, la levure, la cannelle et le zestes de citron. Mélangez.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 à 35 minutes de cuisson _un four micro-onde combiné_. Pour vérifier la cuisson, enfoncez un couteau (bord arrondi de préférence) au coeur du gâteau, la lame doit ressortir sèche.

Démoulez et laissez refroidir.

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Je me suis inspirée de la recette de papilles et pupilles.

4 réponses à “Mini carotte cake”

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