Cher.e.s voyageur.e.s,

Ingrédients:

• 2 et 1/2-3 de carottes râpées (3 carotte environ)
• 150 g de sucre roux/ sucre blanc
• 125 ml de beurre fondu
• 75 ml de yaourt (la balance était réglé en mililitre)
• 3 oeufs
• 80 g de noix
• 180 g de farine
• 2 sachets de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 2 poignées de raisin sec
• Un bouchon de rhum negrita
• Un peu de sucre glace pour saupoudrer le gâteau.

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.  Farinez le moule.

Faites tremper le raisin dans deux bouchons de rhum et de l’eau.

Epluchez les carottes, lavez-les et râpez-les.

Versez le sucre et le sucre vanillé dans un saladier, ajoutez les oeufs, le beurre, le yaourt et mélangez. Ajoutez ensuite les carottes et les noix et mélangez à nouveau dans un robot pâtissier. Ajoutez la farine et la levure.

Versez la pâte dans le moule, ajoutez les raisins sec et enfournez pour 45-50 minutes de cuisson _. Pour vérifier la cuisson, enfoncez un couteau (bord arrondi de préférence) au coeur du gâteau, la lame doit ressortir sèche.

Démoulez et laissez refroidir. Puis saupoudrez de sucre glace.