Cher.e.s voyageur.e.s, je vous avais promis des recettes et j’avoue j’en ai mis du temps mais elles vont revenir. Celle-ci est légère et très gouteuse. Il y a par contre pas mal de temps de repos.

Ingrédients :

• 3 courgettes
• 6 tomates
• qlq olives noires
• huile
• gros sel
• poivre
• basilic

Préparation :

Eplucher les courgettes, mais une bande sur deux, pour éviter l’amertume. Couper en rondelles puis carrés. A disposer sur un plateau de four et étaler, puis saupoudrer de gros sel. Faire chauffer le four en mode grille à 210°. Mettre 15 min d’un côté puis remuer et remettre 15 min. Puis laisser refroidir pendant 4 à 5 heures.

Pendant ce temps préparer les tomates en avances. Les couper en dés et poivrer (surtout ne pas saler, les courgettes le sont déjà bien assez). Mettre dans un saladier puis au frigo. Une heure avant de servir mélanger les courgettes avec les tomates puis ajouter les olives. Le sel des courgettes permettra de faire rendre du jus au tomates.

Vous pouvez aussi rajouter du basilic.