Soupe de gnocchis
Depuis peu, je regarde des réels de cuisine et j’avoue que j’ai craqué pour une soupe de gnocchis réconfortants et je me suis permise de faire des modifications. La recette est assez simple, le plus long est de laver les épinards.
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Rouget barbet et riz au thé
Rouget barbet et riz au thé
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Pâtes aux blettes
Pâtes aux blettes
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Pâtes au saumon crémeux V2
Pâtes au saumon crémeux V2
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Poisson aux tomates provinciales
Une minute avant la fin du temps de cuisson, égouter les rigatoni et les ajouter à la sauce ainsi que le reste de la chapelure avec fenouil et anchois pour un côté croquant. Saupoudrer de Pecorino (pas parmesan) ou sans ! Vous pouvez aussi mettre quelques pignons de pin.
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Pâtes à la méditerranéenne
J’ai fait cette recette sous le coup d’une inspiration particulière.
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Riz Nasi Goreng
Cette recette m’a été inspirée par le restaurant Makan Makan, je vous le présente dans cet article Hors pages #12. Un riz savoureux et très équilibré !
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Salade de lentilles et de pommes de terre
J’adore les salades de pommes de terre à l’huile d’olive en Italie, puis après ça a tourné. Mais cette fois-ci, j’avais envie de retenter. Les goûts et les couleurs changent avec le temps.
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Risotto aux asperges
Risotto croquant et crémeux
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Pasta alla Milanisa
Une minute avant la fin du temps de cuisson, égouter les rigatoni et les ajouter à la sauce ainsi que le reste de la chapelure avec fenouil et anchois pour un côté croquant. Saupoudrer de Pecorino (pas parmesan) ou sans ! Vous pouvez aussi mettre quelques pignons de pin.
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Gnocchi crémeux aux épinards
À déguster sans modération
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Ratatouille façon Millina
Follow me Préparation Mettre de l’huile dans une poêle. Hacher l’ail en petit cube. Attendre que l’huile soit chaude, puis ajouter l’ail. Le laisser dorer. Entretemps couper les aubergines en petits dès. Ajouter à l’ail, pousser le feu un peu plus fort et surveiller bien, de façon à toaster les cubes. Saler. Surveiller la cuisson…
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Risotto blette et crème de truffe
Risotto savoureux et cremeux. Un régal !
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Pasta alla Norcina
Follow me Cher(e)s voyageur(e)s, J’ai découvert cette recette en Italie en Ombrie. Cette région au sud de la Toscane assez méconnue de la France, pourtant une très belle région. Elle a 4 types de pâtes typiques : Strangozzi, Strozzapreti (étrangle pretre littéralement), les umbriccelli et les Picci. La Ombrie est la région de la truffe…
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Soupe de courges
Follow me Ingrédient : Préparation : Enlever les pépins de votre quartier de courge. Mettre la courge à la cocotte minute en la couvrant d’eau. Vous réglez en cuisson vapeur la cocotte minute. Vous mettez à feu vif, une fois qu’elle souffle, vous mettez 5 minutes. Vous verrez, ça s’épluche super facilement. Epluchez l’oignon, hachez…
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Recette : Pain Maison
À déguster sans modération
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Recette : Curry de Haricots rouges
Une recette épicée et savoureuse, vous m’en direz des nouvelles !
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Soupe d’Hiver douce aux légumes verts !
Follow me Cher.e.s voyageur.e.s, Une nouvelle recette de soupe pour revisiter des légumes oubliés. Ingrédients : Préparation : 1h à 1h20 Epluchez l’oignon, hachez le. Faites le dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive. Nettoyer les légumes sous l’eau chaude. Ne pas jeter le tronc du brocoli. Couper le brocoli entier et faire cuire…
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Soupe de Potimarron aux notes boisées
Follow me Ingrédient : Préparation : Enlever les deux extrémités du potimarron. Le mettre à la cocotte minute en le couvrant d’eau. Vous réglez en cuisson vapeur la cocotte minute. Vous mettez à feu vif, une fois qu’elle souffle, vous mettez 5 minutes. Vous verrez, ça s’épluche super facilement. N’oubliez pas d’enlever les pépins. Epluchez…
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Soupe d’Hiver douce et savoureuse !
Follow me Cher.e.s voyageur.e.s, Je suis loin d’être une fane d’endive. Mais quand ma grand-mère a fait une soupe d’endive dont elle était fière, je ne pouvais pas lui dire non. J’ai goûté et surprise j’ai adoré. J’ai refais la sienne, et je l’ai amélioré selon mes goûts. Le recette classique est ici : Soupe…
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Suppli di riso con pomodoro!
Follow me Ingrédients : Préparation : Mettre à bouillir de l’eau avec du gros sel. Une fois que l’eau bout verser le riz. Il vaut mieux qu’il n’y ait pas assez d’eau et en rajouter. Cuire le riz pendant 15 min durant les 5 dernières minutes, il faut bien tourner sinon le riz accroche et…
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Pasta al fumo ou Pâtes à la fumée !
Follow me Cher(e)s voyageur(e)s, J’ai découvert cette recette en Italie à Perouse au restaurant Storie Perugine. Je me suis après coup renseigné pour refaire la recette, car comment dire, je m’étais régalée, mmmh. Et pourtant, quand j’avais vu vodka parmi les ingrédients, je me suis dit : ohhh trop bizarre, j’ai bien envie de tester….
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Riz parfumé et crémeux
Follow me Ingrédient : Préparation : Faire cuire un peu d’huile d’olive. Hacher finement le poireau à l’aide d’une mandoline après l’avoir préalablement laver. Passer les rondelles à la passoire histoire d’enlever le surplus de sable et de terre. Trancher le guanciale avec la mandoline. Faire revenir le poireaux à la poêle. Au bout de…
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Soupe au Potimarron
Follow me Ingrédients : J’ai fait quelques tests et expérimentation pour aromatiser cette soupe onctueuse : Ou pour ceux qui l’aiment un peu pimenté : Préparations : Faire cuire à la cocotte minute le potimarron. Attendre que l’eau bout puis mettre sur feux doux pendant 10 min. Une fois que c’est fait, éplucher le potimarron…
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Pommes de terre rissolées aux pleurotes et lardons
Follow me Bonjour tout le monde, Une recette de mon cru, je suis allée chez le primeur, j’ai vu ces pleurotes magnifiques, leur chapeau n’était pas mou et elles avaient un bel aspect. Ingrédients : Préparation : Faire chauffer l’huile dans une poêle avec de haut rebord type wok. Hachez finement l’ail. Faire frire l’ail….
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Gratin de pomme de terre !
Follow me Cher.e.s voyageur.e.s J’aime le gratin dauphinois mais j’ai comme qui dirait ma propre recette. Je l’ai un peu allégé et j’ai changé l’ail par de l’oignon. Je ne suis pas vraiment fane de l’ail. Oui pour une italienne c’est un comble ! Ingrédient : Préparations : Mettre l’huile et le beurre au fond…
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Haricots blancs à la Toscane !
Follow me Ingrédients : Préparation : Faire dorer les oignons dans un peu d’huile d’olive. Dans une deuxième casserole, couvrir les haricots blancs d’eau puis mettre à feu doux pendant 50 min. Rajouter de l’eau si nécessaire. Pendant ce temps ajouter les tomates pelées. Faire chauffer à feu doux, émietter le bouillon de cube. Poivrez…
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Soupe d’endive
Follow me Cher.e.s voyageur.e.s, Je suis loin d’être une fane d’endive. Mais quand ma grand-mère a fait une soupe d’endive dont elle était fière, je ne pouvais pas lui dire non. J’ai goûté et surprise j’ai adoré. On sent l’endive mais sans son amertume ou très peu. C’est aussi une recette assez légère sans crème….
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Sauté de Porc aux Olives
Follow me Coucou tout le monde, Je voulais partager cette recette de ma Maman avec vous. C’est une recette que j’adore même si je ne suis pas fan de la viande de Porc. Ingrédients : Préparation : Cuisson : 1h 50min A Servir avec du riz. Bonne appétit
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Soupe de poids cassés épicés
Follow me Ingrédients : Préparation : Mettre les poids cassées dans une casserole à fond épais et les couvrir d’eau avec un bouillon de cube et les brins de thym. Les faire cuire dans 30 min. Pendant ce temps, dans une autre casserole, mettre de l’huile d’olive et dorer des oignons et une gousse d’ail….
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Tajine d’agneau aux tomates et au miel
Follow me Ingrédient : Préparation : Ébouillantez et pelez les tomates. Épépinez-les et coupez-les en gros morceaux. Épluchez les oignons et l’ail et coupez les en lamelle. Dans une marmite, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez-y les morceaux d’agneau, coupez préalablement en cube. Faites les dorer de tous les côtés pendant 5 min environ. Retirez l’agneau…
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Pâtes au citron
Follow me Ingrédient : Préparation : Laver du citron. Presser les deux citrons. Gratter l’écorce de citron et s’arrêter avant la partie blanche. Mettre de l’huile dans une sauteuse, puis faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter le zeste. Mélanger puis ajouter du jus de citron. Dans le même temps, faire bouillir l’eau avec…
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Pain de Thon
Follow me Ingrédients : Préparation : Mettre le thon en miettes, ajouter l’huile du thon (1 cuillère à soupe) et les œufs. Réduire en une crème puis ajouter le parmesan, la chapelure et le zeste de citron. Saler et poivrer. Une fois que le mélange fait une pâte plutôt dense et assez sèche. Mettre la…
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Pâtes rouges au saumon et à la vodka !
Follow me Ingrédient : Préparation : Et Bon appétit !
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Suppli al riso !
Follow me Ingrédients : Préparation : Mettre à bouillir de l’eau avec du gros sel. Une fois que l’eau bout verser le riz. Il vaut mieux avoir pas assez d’eau et en rajouter tout du long de la cuisson qu’en avoir trop, car si on en a trop on risque de perdre l’amidon en éliminant…
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Pâtes à la sauce tomate/Pasta alla Matriciana végétarienne
Follow me Ingrédients pour 4 personnes: Préparation : Faire chauffer de l’huile d’olive dans une casserole à fond épais. Couper l’oignon en tranche puis hacher. Faire dorer l’oignon. Ajouter les tomates séchées. Ajouter les tomates pelées, les écraser puis ajouter avec le concentré de tomate, le sel et le poivre et mélanger. Faire cuire à…
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Risotto aux girolles et poulet
Follow me Cher.e.s voyageur.e.s, Je suis comme vous le savez franco italienne. J’ai donc voulu faire un risotto Franco-italienne avec l’usage d’un roux blond. Ingrédient (pour 4 personnes) : Préparation : Il faut faire un roux soit faire un bouillir de l’eau avec un bouillon de cube dans une casserole et faire fondre du beurre…
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Butternut à la Lorraine
Follow me Ingrédient : (pour 2 à 3 personnes) Préparation : Mettre un filet d’huile dans la poêle. Hacher l’oignon et couper le lard en dés. Faire dorer voire un peu grillé (c’est comme ça que je les aime) l’oignon haché dans une poêle. Laver le butternut. Le faire bouillir une quinzaine de minute ou…
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Pâtes à la Matriciana
Follow me Cher.e.s Voyageur.e.s, Aujourd’hui, je vous propose une recette de pâte italienne facile à faire. C’est la Carbonara rouge (le dites pas à un Italien, il pourrait le prendre mal). Ingrédient : Préparation : Mettez à chauffer la sauteuse sur le feu. Coupez la pancetta en petites allumettes, gardez la couenne et mettez tout…
