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Recette : Pain Maison
Ingrédients :
- 500g farine
- 33 cl d’eau tiède
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe de levure fraîche
Préparation :
Verser dans un moule la farine et incorporez l’eau tiède pendant 2 min. Laissez poser 1 heure sans couvrir dans le robot ou le récipient. Pas forcément besoin de rajouter de la farine. La pâte est un peu collante.
Ensuite, on rajoute une à deux cuillères de levure sur un des cotés de votre récipient et à l’opposé le sel. Mélangez et travaillez la pâte pendant 5 minutes. Une fois, que vous avez obtenu une pâte homogène.
Recouvrez la d’un film ou alors d’une charlotte réutilisable et placez votre récipient pour 8 heures au frigo puis sortez la du frigo. Laissez y reposer la pâte pour 6 heures.
Ensuite utiliser une toile à pain comme ceux-ci.
Farinez-la. Puis décollez votre pâte avec une corne à pâtisserie rigide.
La déposez sur la toile. Roulez votre pâte dans la farine, puis repliez la une dizaine de fois sans écraser les bulles.
Laissez reposer 3 heures dans la toile. Recouvrez votre pâtons avec le reste de toile.
Une fois le temps de repos écoulé, roulez le, repliez le moins d’une dizaine de fois. Quand le pâton à aspect lisse, incisez le avec une grignette. Déposez le dans son moule. Saupoudrez le de farine.
Mettez le four en route, 240° pendant 25 min. Le moule doit être couvert.
Une fois le temps écoulé, découvrez le moule et lancez le four à 260° pendant 15-20 minutes selon la puissance de votre four.
Voilà le résultat.
Pour une famille de 4 personnes le pain fait entre 2 voire 3 jours.
PS : les temps de repos sont à titre indicatif, plus elle repose mieux c’est.
Recette : Curry de Haricots rouges
Ingrédients :
Préparation :
Tout d’abord, mettre les haricots rouges dans de l’eau pendant une journée.
24 heures après, faites fondre les 2 cuillères à soupe saindoux dans une casserole. Coupez les oignons en rondelles. Les faire dorer avec le saindoux (ou mélange huile et un peu de beurre). Epluchez, lavez les carottes et la pomme de terre. Coupez les en rondelles.
Une fois les oignons dorés, ajoutez les carottes et pommes de terre. Faites cuire une bonne demi heure avant de rajoutez la tomate et les haricots. Salez et poivrez. Ma puissance de feu était de 7. Remuez de temps en temps, la cuisson est de 2 heures. 30 minutes avant la fin, ajoutez le bouillon de cube de curry (Golden Curry). Remuez.
Si le coeur vous en dit et pour atténuer le piquant du bouillon de Curry, ajoutez du lait de coco.
Une fois servie, sentez vous libre de rajouter quelques feuilles de basilic que ce soit pour le goût et la déco.
Le tour est joué. Régalez-vous !
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Sauté de Porc aux Olives
Coucou tout le monde,
Je voulais partager cette recette de ma Maman avec vous. C’est une recette que j’adore même si je ne suis pas fan de la viande de Porc.
Ingrédients :
- 1,3 kg de pointe de porc ou de l’échine de porc
- 100 g d’olive noire
- 3 oignons
- 7 dl de vin blanc
- 200 g de crème fraîche
- 3 œufs
- Bouquet garni et persil
- Saindoux
Préparation :
Cuisson : 1h 50min
- Faire fondre le saindoux. Faire dorer la viande pendant 15 min. Égoutter et jeter la graisse.
- Mettre la viande, le vin blanc et le bouquet garni, sel, poivre dans la cocotte, à feu doux pendant 1h25min.
- Peler et émincer les oignons. Dénoyauter et hacher les olives. Faire cuire le tout dans l’huile pendant 20 min.
- Une fois la viande cuite, mélanger les jaunes d’œufs, crème, quelques cuillères à soupe de bouillon de cuisson, olives, oignon et persil.
- Mélanger et laisser dans la cocotte pendant 10 min.
A Servir avec du riz.
Bonne appétit
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Pâtes rouges au saumon et à la vodka !
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