Cher.e.s voyageur.e.s,

Une nouvelle recette de soupe pour revisiter des légumes oubliés.

Ingrédients :

• 1 brocoli
• 1 belette
• 3 Pommes de terre
• 2 à 3 litres d’eau
• 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• Une poignée de pignon de pin
• 2 feuilles laurier
• Basilic
• Sel
• Poivre du moulin
• Parmesan pour les gourmands

Préparation : 1h à 1h20

Epluchez l’oignon, hachez le. Faites le dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Nettoyer les légumes sous l’eau chaude. Ne pas jeter le tronc du brocoli. Couper le brocoli entier et faire cuire à la vapeur le brocoli avec les pommes de terre avec les feuilles de laurier. Ajoutez une partie de la blette hachée aux oignons. Faites revenir quelques feuilles de blettes avec l’oignon. Poivrez, salez.

Une fois la cuisson vapeur terminée, ajouter les oignons, la belette au brocoli et aux pommes de terre. Retirez les feuilles de laurier. Rajouter la crème fraîche. Mouliner.

Puis ajouter les pignons de pin. Une fois servie, ajoutez du parmesan et du basilic !

Bonne dégustation et n’hésitez pas à me faire des retours.