Ingrédient :

• 1 Potimarron
• 4 Pommes de terre
• 420 g de châtaigne 
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 Oignon
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Quelques feuilles de Coriandre
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation :

Enlever les deux extrémités du potimarron. Le mettre à la cocotte minute en le couvrant d’eau. Vous réglez en cuisson vapeur la cocotte minute. Vous mettez à feu vif, une fois qu’elle souffle, vous mettez 5 minutes. Vous verrez, ça s’épluche super facilement. N’oubliez pas d’enlever les pépins.

Epluchez l’oignon, hachez le. Faites le dorer au fond d’une cocotte minute.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et le potimarron. Coupez les grossièrement.

Une fois que l’oignon est doré, ajoutez les pommes de terre et le potimarron ainsi que la moitié des châtaignes. Ajoutez l’eau. Salez. Poivrez. Fermez la cocotte.

Cuisson à feu vif en cocotte, réglez sur le mode vapeur. Quand elle souffle, mettez 15 minutes et baissez le feu.

Pendant ce temps concassez le reste de châtaignes.

La minuterie est finie. Mixez. Rajoutez les châtaignes concassées. Servez avec du Jambon cru, merci à Les petits secrets de Lolo pour l’idée.

Bonne dégustation !