Ingrédients :
- 500g farine
- 33 cl d’eau tiède
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe de levure fraîche
Préparation :
Verser dans un moule la farine et incorporez l’eau tiède pendant 2 min. Laissez poser 1 heure sans couvrir dans le robot ou le récipient. Pas forcément besoin de rajouter de la farine. La pâte est un peu collante.
Ensuite, on rajoute une à deux cuillères de levure sur un des cotés de votre récipient et à l’opposé le sel. Mélangez et travaillez la pâte pendant 5 minutes. Une fois, que vous avez obtenu une pâte homogène.
Recouvrez la d’un film ou alors d’une charlotte réutilisable et placez votre récipient pour 8 heures au frigo puis sortez la du frigo. Laissez y reposer la pâte pour 6 heures.
Ensuite utiliser une toile à pain comme ceux-ci.
Farinez-la. Puis décollez votre pâte avec une corne à pâtisserie rigide.
La déposez sur la toile. Roulez votre pâte dans la farine, puis repliez la une dizaine de fois sans écraser les bulles.
Laissez reposer 3 heures dans la toile. Recouvrez votre pâtons avec le reste de toile.
Une fois le temps de repos écoulé, roulez le, repliez le moins d’une dizaine de fois. Quand le pâton à aspect lisse, incisez le avec une grignette. Déposez le dans son moule. Saupoudrez le de farine.
Mettez le four en route, 240° pendant 25 min. Le moule doit être couvert.
Une fois le temps écoulé, découvrez le moule et lancez le four à 260° pendant 15-20 minutes selon la puissance de votre four.
Voilà le résultat.
Pour une famille de 4 personnes le pain fait entre 2 voire 3 jours.
PS : les temps de repos sont à titre indicatif, plus elle repose mieux c’est.
3 réponses à “Recette : Pain Maison”
Merci pour la recette ! J’adore faire mon pain mais j’utilisais jusqu’à présent de la levure de boulanger en poudre pour la machine à pain. Là, je teste avec mon propre levain liquide, je suis sûre que ça sera encore meilleur.
oui c’est avec du levain liquide, celui que je nourris à la maison. tu me diras, je serais curieuse d’avoir des retours 😀
Salut,
Merci beaucoup pour cette recette de pain maison détaillée ! Cela semble être une méthode simple et efficace pour obtenir un pain délicieux à la maison. J’apprécie les étapes claires que tu as fournies, ce qui rendra la préparation du pain beaucoup plus accessible, même pour ceux qui ne sont pas des experts en boulangerie.
L’étape où tu laisses la pâte reposer au frigo pendant plusieurs heures est intéressante. Cela doit certainement contribuer à développer la saveur et la texture du pain. Et les étapes de pliage et de roulement semblent être une technique intelligente pour obtenir une mie aérée et une croûte croustillante.
Les photos que tu as incluses sont très utiles pour visualiser les différentes étapes, et le résultat final semble vraiment appétissant !
Merci encore pour cette recette, je suis sûr que de nombreuses personnes vont l’apprécier et vont essayer de faire leur propre pain maison grâce à tes instructions.
Au plaisir de découvrir d’autres recettes délicieuses de ta part à l’avenir !
Amicalement,
Les Spatules