Aujourd’hui je reviens sur une recette que je vous avais partagé précédemment Gaufres liégeoises, mes parents avaient bien aimé. L’inconvenient est que s’il en restait, elle séchait vite et devenait dure. Mes parents m’ont alors dit : ce serait bien si la pâte était un peu plus liquide histoire qu’elle soit plus moelleuse. Défi relevé avec succès !

Ingrédients :

• 275 g farine
• 23 cl Lait tiède
• 2 cuillères à soupe de yaourt dense
• 1,5 sachets de Levure chimique
• 2 Oeufs
• 1 sachet de Sucre vanillé
• 75g de Beurre
• 75 g de Sucre
• une pincée de Sel

Préparation :

Mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, faites une fontaine et cassez les oeufs au centre. Mélangez les 2 sachets de levure avec le lait tiède, le yaourt et ajoutez-le au mélange farine-sucre-oeufs. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une spatule ou d’un robot de cuisine (comme moi) : la pâte doit être assez compacte. Laissez reposez 1h à chaleur ambiante et couvrez d’un papier film percé.

Ajoutez ensuite le beurre fondu et le sucre perlé, mélangez bien pour que les deux ingrédients soient bien incorporés. La pâte serait plus molle et un peu élastique. Puis laissez reposer au moins 2 heures avant de l’utiliser.

Ensuite huilez le gaufrier avec une huile assez fade en goût personnellement j’ai utilisé de l’huile de pépins de raisin. Puis prenez une louche et étalez sur le gaufrier. Si vous n’avez pas de gaufrier, faites des panfres cad faites les à la poêle ce sera tout aussi bon.

Régalez vous !