Risotto blette et crème de truffe

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Cher.e.s voyageur.e.s,

Ingrédient (pour 4 personnes) :

• 1 blette
• 65 g de sauce à base de truffe
• 300 g de riz pour risotto
• 10 cL de crème fraîche
• 1 L d’eau
• 1 dés de bouillon de poulet
• 10 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• ail
• poivre

Préparation :

Faire fondre dans une poêle le beurre et rajouter la blette préalablement couper en forme de domino et laver. Puis les cuire à feu doux.

Dans une autre poêle, mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire revenir du poivre dans l’huile ainsi que hacher de l’ail pour le faire revenir. Puis une fois que l’ail est devenu translucide, je rajoute la sauce de truffe. Ensuite, rajouter la crème fraîche et baisser le feu.

Dans la poêle à bord haut, quand la blette est cuite, rajoutez l’eau et le bouillon de cube. Une fois que l’eau est portée à ébullition rajoutée le riz.

À deux min de la fin de cuisson, la sauce, mélangée le tout avec du parmesan.

Et voilà le travail!!!

C’est excellent…

Petite variation envisagée : ricotta à la place de la crème fraîche et un ajout de noix.