Riz Nasi Goreng

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Cher(e)s voyageur(e)s,

Ingrédient :

• 400 g de riz
• 2 blanc de dindes
• 2 poireaux
• 3 grosses poignées d’haricots verts
• 1 carotte
• 4 oeufs
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de beurre de coco
• 2 cuillères de sauces soja salée + une cuillère à soupe de miel ou 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
• 20 g de concentrée de tomates
• Tomates séchées
• 3 échalotes
• 3 ail
• Curry
• Gingembre
• Sel
• Poivre

Préparation :

Faire cuire le riz à l’autocuiseur ou dans une casserole, mais de manière à ce qu’il soit bien al dente. Une fois cuit, bien l’égoutter. Ajouter un peu d’huile d’olive. Saupoudrer le riz de curry.

Préparer la sauce de la viande pour la mariner. Mettre le concentré de tomate dans un bol, plus 2 cuillères à soupe de sauce soja salée et une cuillère à soupe de miel liquide (de toutes les fleurs). Mélanger le tout. Si tu as de la sauce soja sucrée, 3 cuillères à soupe de celle-ci devraient suffire.

La dinde doit être coupée en lamelles puis coupée en 3 ou 4 dans le sens de la longueur comme des lardons.

Ensuite, couper et émincer les échalotes et les ails. Mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères de beurre de coco. Faire revenir des échalotes et l’ail. Une fois translucides, ajouter les poireaux, eux aussi émincés en fines lamelles. Saupoudrer de poudre de gingembre ou de gingembre émincé frais. Puis, ajouter les carottes en dés. Mettre le feu assez élevé et faire tourner les émincés de légumes. Surveiller et tourner régulièrement les légumes. Puis, ajouter les haricots verts préalablement coupés en 3. Une fois que vous avez bien tout cuit, revenir, tourner et ajouter de l’eau si ça colle un peu.

Pendant ce temps, préparez l’omelette. Salez et poivrez. Faites mousser les œufs, puis ajoutez-les dans une poêle et cuisez l’omelette pour la couper en cubes.

Ajouter les dés de dinde dans les légumes. Une fois cuits, rajouter l’omelette, puis le riz. Faire cuire le tout ensemble à feux doux pendant une dizaine de minutes. Ajouter les tomates séchées coupées en lamelles. Mélanger !

Bon appétit et bonne dégustation !

Miam miam.

Cette recette m’a été inspirée par le restaurant Makan Makan, je vous le présente dans cet article Hors pages #12.