Une minute avant la fin du temps de cuisson, égouter les rigatoni et les ajouter à la sauce ainsi que le reste de la chapelure avec fenouil et anchois pour un côté croquant. Saupoudrer de Pecorino (pas parmesan) ou sans ! Vous pouvez aussi mettre quelques pignons de pin.
J’ai fait cette recette sous le coup d’une inspiration particulière.
Une minute avant la fin du temps de cuisson, égouter les rigatoni et les ajouter à la sauce ainsi que le reste de la chapelure avec fenouil et anchois pour un côté croquant. Saupoudrer de Pecorino (pas parmesan) ou sans ! Vous pouvez aussi mettre quelques pignons de pin.
Follow me Cher(e)s voyageur(e)s, J’ai découvert cette recette en Italie en Ombrie. Cette région au sud de la Toscane assez méconnue de la France, pourtant une très belle région. Elle a 4 types de pâtes typiques : Strangozzi, Strozzapreti (étrangle pretre littéralement), les umbriccelli et les Picci. La Ombrie est la région de la truffe…
Follow me Cher(e)s voyageur(e)s, J’ai découvert cette recette en Italie à Perouse au restaurant Storie Perugine. Je me suis après coup renseigné pour refaire la recette, car comment dire, je m’étais régalée, mmmh. Et pourtant, quand j’avais vu vodka parmi les ingrédients, je me suis dit : ohhh trop bizarre, j’ai bien envie de tester….
Follow me Ingrédient : Préparation : Et Bon appétit !
Follow me Ingrédients pour 4 personnes: Préparation : Faire chauffer de l’huile d’olive dans une casserole à fond épais. Couper l’oignon en tranche puis hacher. Faire dorer l’oignon. Ajouter les tomates séchées. Ajouter les tomates pelées, les écraser puis ajouter avec le concentré de tomate, le sel et le poivre et mélanger. Faire cuire à…
Follow me Ingrédient pour 3 personnes: Sauce (je me suis inspirée de cette recette): C’est à vu d’œil car j’ai fait au goût. Préparation : Elle est un peu longue. Coupez les aubergines en dés, mettez sur une plaque de cuisson et salé. Si vous avez l’occasion faites les sécher au soleil pendant une heure…
