Coucou les loulous,
Depuis peu, je regarde des réels de cuisine et j’avoue que j’ai craqué pour une soupe de gnocchis réconfortants et je me suis permise de faire des modifications. La recette est assez simple, le plus long est de laver les épinards.
Ingredients pour 4 ingrédients :
- 500g de gnocchis
- 100g d’épinard
- 200 g de pulpe de tomates
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 400ml d’eau
- 50 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de ricotta
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 dès de bouillon de poule
- Coriandre
- Noix
Préparation
Laver les épinards.
Faire chauffer l’huile d’olive. Couper en petits dés l’ail et les deux oignons. Mélanger avec des cuillères à soupe de cumin, de curry rouge ainsi qu’ajouter les cuillères à café de gingembre et de paprika. Mélanger les épices avec l’oignon et l’ail. Faire cuire le tout avec l’huile dans une cocotte jusqu’à ce que les oignons et l’ail soient translucides.
Ajouter la pulpe de tomates, ensuite le lait et la crème fraîche. Diluer le tout avec de l’eau. Ajouter les dés de bouillon de poule. Ajouter les épinards. Mélanger. Ajouter les gnocchis pour 2 minutes de cuisson. La ricotta est mise une minute avant la fin de la cuisson.
J’avais aussi préparé un bol dans lequel j’ai ajouté la coriandre hachée et les noix réduites en morceaux. Le principe : chacun pioche pour assaisonner son plat selon son goût.
Pour ceux qui aime les plats pimentés, vous pouvez rajouter un peu de piment.
Mon père approuve, il s’est resservi deux fois.
Bonne dégustation !
