Galettes de courgettes

Ça faisait longtemps que je n’avais pas posté de recette. Je suis tombée sur une vidéo de cuisine et je me suis laissée tenter, j’ai bien fait. J’ai adapté certaines choses, car je n’avais pas tous les ingrédients et je voulais quelque chose de simple à faire.

Une recette légère et fraîche pour l’été !

Ingrédients pour 16 galettes

• 3 courgettes
• 120g de fêta
• 3 oeufs
• 50-75g de farine (à adapter selon consistance)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• Une Gousse d’ail
• Sel
• Poivre

Sauce :

• Yaourt Grec
• un jus de citron
• Sel
• Poivre
• Persil

Préparation

Epluchez les courgettes.

Hachez l’ail et les courgettes ensemble. Ensuite, salez le mélange et laissez-le dégorger pendant 2 heures (bien que cette étape ne soit pas indispensable). Égouttez ensuite les légumes.

Ajoutez les œufs et le fromage, puis mixez le tout.

En parallèle, faites chauffer de l’huile dans une poêle. Une fois l’huile chaude, prélevez une cuillère à soupe de la préparation, déposez-la dans la poêle, et répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

Pressez un citron, ajoutez du persil haché dans du fromage blanc et mélangez.

À déguster chaud !