Coucou tout le monde,

Je voulais partager cette recette de ma Maman avec vous. C’est une recette que j’adore même si je ne suis pas fan de la viande de Porc.

Ingrédients :

• 1,3 kg de pointe de porc ou de l’échine de porc
• 100 g d’olive noire
• 3 oignons
• 7 dl de vin blanc
• 200 g de crème fraîche
• 3 œufs
• Bouquet garni et persil
• Saindoux

Préparation :

Cuisson : 1h 50min

• Faire fondre le saindoux. Faire dorer la viande pendant 15 min. Égoutter et jeter la graisse.
• Mettre la viande, le vin blanc et le bouquet garni, sel, poivre dans la cocotte, à feu doux pendant 1h25min.
• Peler et émincer les oignons. Dénoyauter et hacher les olives. Faire cuire le tout dans l’huile pendant 20 min.
• Une fois la viande cuite, mélanger les jaunes d’œufs, crème, quelques cuillères à soupe de bouillon de cuisson, olives, oignon et persil.
• Mélanger et laisser dans la cocotte pendant 10 min.

A Servir avec du riz.

Bonne appétit