Cher.e.s voyageur.e.s,

Ingrédients:

  • 2 et 1/2-3 de carottes râpées (3 carotte environ)
  • 150 g de sucre roux/ sucre blanc
  • 125 ml de beurre fondu
  • 75 ml de yaourt (la balance était réglé en mililitre)
  • 3 oeufs
  • 80 g de noix
  • 180 g de farine
  • 2 sachets de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 poignées de raisin sec
  • Un bouchon de rhum negrita
  • Un peu de sucre glace pour saupoudrer le gâteau.

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.  Farinez le moule.

Faites tremper le raisin dans deux bouchons de rhum et de l’eau.

Epluchez les carottes, lavez-les et râpez-les.

Versez le sucre et le sucre vanillé dans un saladier, ajoutez les oeufs, le beurre, le yaourt et mélangez. Ajoutez ensuite les carottes et les noix et mélangez à nouveau dans un robot pâtissier. Ajoutez la farine et la levure.

Versez la pâte dans le moule, ajoutez les raisins sec et enfournez pour 45-50 minutes de cuisson _. Pour vérifier la cuisson, enfoncez un couteau (bord arrondi de préférence) au coeur du gâteau, la lame doit ressortir sèche.

Démoulez et laissez refroidir. Puis saupoudrez de sucre glace.

Bonne dégustation !

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